生产、销售伪劣产品罪，是指生产者、销售者违反国家产品质量管理法规，在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额在5万元以上的行为。其主要特征是：
（1）侵犯的客体是国家的产品质量管理制度和消费者的合法权益。
（2）客观方面表现为违反国家产品质量管理法规，在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额在5万元以上的行为。销售金额是否达到5万元，是认定本罪罪与非罪的关键。
（3）犯罪主体是一般主体，自然人和单位都可构成。
（4）主观方面为故意。